紫甘蓝怎么凉拌 凉拌紫甘蓝的做法

　　紫甘蓝怎么凉拌?紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。下面，我们就来看看凉拌紫甘蓝的做法。

　　凉拌紫甘蓝的做法

　　原料：紫甘蓝150克、熟芝麻少许、盐、香醋、糖适量。

　　做法：

　　1、紫甘蓝切细丝;

　　2、加盐拌匀;

　　3、用手揉搓之后，腌制10分钟;

　　4、挤去杀出的水分;

　　5、添加香醋和糖;

　　6、添加一点点香油拌匀;

　　7、吃时撒上熟芝麻即可。

紫甘蓝怎么凉拌 凉拌紫甘蓝的做法

　　温馨提示：

　　1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆;

　　2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下;

　　3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳;

　　4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。

　　也许是之前的烹饪方法不当，无论是炒食还是凉拌紫甘蓝，家里人都嫌其口感木木的，做出来的菜多半是吃一半丢一半。

　　后来从网上学的方子，先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓，腌制十分钟，之后攥干水分，然后加糖醋等调料凉拌，紫甘蓝的口感变得清脆爽口，与之前相比，发生了很大的变化，同样的食材，同样的调味，仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤，菜的口感和味道就会大大提升。

　　以上就是关于紫甘蓝怎么凉拌，凉拌紫甘蓝的做法的介绍，凉拌紫甘蓝方便快捷，而且营养丰富噢!