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麻辣香锅的做法 味蕾得到充分的满足

[作者:qvlto]
2015-07-27 11:06

   守着一盆盛满辣椒的不锈钢大锅挥汗如雨,一大盆内容丰富的辣,让人心无旁骛的专注其中,下面为大家介绍麻辣香锅的做法:

  麻辣香锅的做法:

  主料:红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒

  辅料:香菇4个、大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量

  麻辣香锅的做法——步骤:

  1.喜欢吃的蔬菜食材分类准备好

  2.准备食材做初加工:全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,红薯切条,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段

  3.锅内放油,下红薯煎炸至金黄,盛出备用

  4.鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

  5.制作五香油:炒锅倒植物油,放入3颗八角、1把花椒、3片香叶,炒至调料成棕黄色,捞出香料倒掉,底油待用

  6.锅内底油下灯笼椒炒至出辣香,然后捞出灯笼椒备用

  7.放五花肉片小火煸炒出油

  8.放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱,炒出红油和香味

  9.加入姜片、大蒜、大葱炒香

  10.依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋),快速翻炒均匀

  11.加入4茶匙白砂糖,之前炒好的灯笼椒,和食材翻炒均匀

  12.出锅前撒香菜段,白芝麻,盛盘可以开吃啦

  以上为大家介绍的就是麻辣香锅的做法,你了解了吗?

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