回锅肉的做法讲解 一道正宗的传统川菜

 　　回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜，下面为大家介绍回锅肉的做法：

　　回锅肉的做法：

　　主料：五花肉250g、辣椒250g

　　辅料：蒜蓉适量、姜末适量、葱粒适量、普宁豆酱适量

　　回锅肉的做法——步骤：

　　1.锅内置水

　　2.凉水下肉，煮至八成熟左右

　　3.双椒切丝

　　4.蒜瓣姜末待用

　　5.取出肉，放置凉白开中，等肉凉后切薄片

　　6.锅烧热，下肉煸炒

　　7.煸至肉略干，有好多油出来，把油倒出来

　　8.肉继续炒，下豆酱入味，下葱段加香味

　　9.旺火下双椒，迅速翻炒，下适量的盐，至辣椒皮略微有点开裂，便可以装盘

　　以上为大家介绍的就是回锅肉的做法，是不是挺简单的呀!