红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜,下面为大家介绍红烧鱼块的做法:
红烧鱼块的做法:
主料:草鱼500g
辅料:生姜3片、红椒2个、葱1根、洋葱1/4个、食油、食盐、白酒、生抽、蚝油、白糖、白醋、淀粉
红烧鱼块的做法——步骤:
1.生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
2.草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4.锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
5.直至煎至双面微黄铲起。
6.锅内留底油,下姜葱碎煸香。
7.倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
8.加小半碗温水,加盖焖煮。
9.待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。
以上为大家介绍的就是红烧鱼块的做法,你学会了吗?喜欢吃鱼的小伙伴千万不要错过哟~
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