回锅肉的做法讲解 色泽红亮肥而不腻

　　回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗?下面教你回锅肉的做法：

　　回锅肉的做法：

　　主料：五花肉300克、尖椒100克

　　辅料：绵白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油5克

　　回锅肉的做法——步骤：

　　1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却

　　2.青、红尖椒切成斜刀段

　　3.五花肉凉透后捞出切片

　　4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

　　5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

　　6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀

　　7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

　　8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅

　　回锅肉的做法是不是也没有你想象的那么难?快去试试吧!