酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜,以鸡肉为主料、味事达酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单的,下面一起来看看酱油鸡的做法:
酱油鸡的做法:
主料:鸡肉1只
调料:姜3片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、水淀粉5克、白糖5克、水适量、植物油20克
酱油鸡的做法——步骤:
1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用,姜切片,淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用,锅内放入足够的植物油
2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,加入料酒
3.继续调小火,调入适量的生抽、白糖
4.调入适量的老抽,翻炒均匀至鸡表面上色
5.这时,将鸡内脏也加进去,加入可以没过一半鸡肉的水,大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色
6.打开锅盖,调入水淀粉
7.收浓汁即可关火,干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可
酱油鸡的做法你学会了吗?有兴趣的朋友快去试试吧~
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