鱼香茄子的做法讲解 味道鲜美营养丰富

 　　鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。一起来看鱼香肉丝的做法：

　　鱼香茄子的做法：

　　主料：茄子、猪肉馅

　　辅料：四川豆瓣酱适量、蒜少量、姜少量、绍酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、香葱少量、醋适量

　　鱼香茄子的做法——步骤：

　　1. 茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

　　2. 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎，锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。

　　3. 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用，将锅烧热，放入油。

　　4. 煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒。

　　5. 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花。

　　6. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

　　7. 炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了，放入煸软的茄条。

　　8. 加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

　　9. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。

　　10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

　　鱼香茄子的做法介绍给大家，快去试试吧!