酥肉的做法讲解 香酥嫩滑肥而不腻

　　油炸酥肉很多地方都有,不过做法和调味有些差别而已,火哥今天教大家这道小酥肉用的无水无面粉的的配方(这样可以让酥肉内部也达到酥脆,下面给大家介绍酥肉的做法：

　　酥肉的做法：

　　主料：猪肉500克

　　辅料：鸡蛋3个

　　调料：食盐4克、花椒20粒、红薯淀粉15克、胡椒粉少许、植物油适量

　　酥肉的做法——步骤：

　　1.花椒炒香后捣成粉

　　2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状

　　3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味

酥肉的做法讲解 香酥嫩滑肥而不腻（图片来源：摄图网）

　　4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆

　　5.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了，一片片放入肉条炸至金黄即可

　　酥肉的做法是不是很简单呢!喜欢吃的朋友可以自己动手尝试一下喽!