地三鲜的做法讲解 东北传统家常菜

 　　"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，一起看看地三鲜的做法：

　　地三鲜的做法：

　　主料：土豆2个、茄子2根、青椒1个

　　辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣

　　地三鲜的做法——步骤：

　　1.准备好材料.

　　2.土豆去皮后切小块，冲洗下。

　　3.青椒洗净后去籽也切成块状;蒜切末

　　4.茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下，调些许的水淀粉备用.

　　5.锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎，煎成表面金黄脆皮，即可乘出。

　　6.锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。

　　7.余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出，锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。

　　8.开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。

　　9.最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。

　　地三鲜的做法是不是很简单呢?快去试试吧!