地三鲜的做法讲解 美味的下饭菜

 　　地三鲜也是北方小有名气的一道下饭菜，由于烹调的手法，主要是油炸，所以，现在这道菜人们都不经常做了，但是，还没有哪道菜，能够撼动它冠军的地位!一起来看一下地三鲜的做法：

　　地三鲜的做法：

　　主料：茄子100g、土豆100g

　　辅料：辣椒30g、葱5g、姜5g、蒜5g、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒1勺、清水适量、水淀粉适量、香油适量

　　地三鲜的做法——步骤：

　　1.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形

　　2.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右

　　3.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用

　　4.取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁

　　5.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香

　　6.放入炸好土豆片，茄子块和辣椒块，翻炒半分钟

　　7.将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可

　　地三鲜的做法你学会了吗?快去试试吧!