重庆豆花的做法讲解 香嫩顺滑口味丰富

 　　重庆的豆花不是豆腐脑，其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花，下面为大家介绍豆花的做法：

　　重庆豆花的做法：

　　主料：黄豆1碗

　　辅料：内脂粉1大勺、牛肉1块、碎米芽菜1大勺

　　调料：姜1块、蒜2瓣、小葱2棵、豆豉1小勺、辣椒油1勺

　　重庆豆花的做法——步骤：

　　1.黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣

　　2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆

　　3.姜、葱、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥

　　4.锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起

　　5.把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料

　　6.半个小时后，豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去，用勺把豆花舀进碗里，淋上做好的调料就可以了

　　重庆豆花的做法大家学会了吗?营养又美味哟!