蛋挞的做法讲解 正宗的葡式蛋挞

 　　纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现，下面来教大家蛋挞的做法：

　　蛋挞的做法：

　　主料：蛋挞皮12个

　　辅料：蛋黄4个、淡奶油125g、牛奶125g、绵砂糖48g、粟粉4g

　　蛋挞的做法——步骤：

　　1.准备食材，精确称量。

　　2.将125克牛奶倒进容器里，然后加入48克绵砂糖。

　　3.加入125克淡奶油。

　　4.将牛奶煮沸腾，然后加入4克粟粉，搅拌均匀后熄火。

　　5.冷却后加入蛋黄液，搅拌均匀。

　　6.蛋液过滤一遍。

　　7.将蛋液倒入到蛋挞皮中，9分满。

　　8.上下火210度，25分钟左右。大约20分钟后开始观察，发现蛋挞表面有少许焦即可。

　　蛋挞的做法你学会了吗?自己在家也可以DIY出正宗的葡式蛋挞啦!