肉圆子的做法讲解 外酥里嫩香气四溢

 　　肉圆子又被称为肉丸子，可以炸也可以红烧，味道都特别好，今天就来教大家肉圆子的做法：

　　糯米莲藕肉圆子的做法：

　　食材

　　主料：前夹肉1000g、莲藕500g、糯米350g、鸡蛋1个

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量

　　糯米莲藕肉圆子的做法—步骤：

　　1.莲藕,生姜,糯米,生姜要选用个头大点的,因为要削皮的

　　2.前夹肉,香葱洗净备用，选前夹肉的理由是:这块肉最嫩,而且肥瘦搭配的刚刚好,不需要多伤脑筋

　　3.先将莲藕用刨子刨成细细的沫,我用的是刨子最下层的小孔刨的

　　4.这边可以用电饭锅把糯米洗净,搁适量清加放电饭锅里煮饭,

　　5.将猪肉都剁成了沫儿,加入适量生姜一起剁碎和在一起,放在一个大锅里,然后把藕沫和热的糯米饭倒入锅中

　　6.用筷子顺着一个方向快递搅拌,再撒上葱花和适量细盐一起搅拌

　　搅拌好的肉馅备用,因为糯米饭是热的,葱花放进去就可以闻到香味儿啦

　　这边,准备好一个干净的案板等会儿放肉圆子,再备两个小碗,一碗放酱油,一碗打一只鸡蛋备用

　　7.下一步,开始动手搓圆子啦,和搓圆宵一样,取适量肉馅在左掌中,右手沾一点酱油和蛋清,然后用两只手的掌心开始按顺时针方向均匀揉搓,一个个小肉圆子就初步制成了

　　8.最关键的一步来了:下油锅炸

　　先大火加热,等油锅表面开始冒热气的时候,油温差不多也有八九十度了,这时候开始把搓好的肉圆子顺着锅沿一个一个往油锅里下,注意是顺着锅沿,不能从高处往下抛,以免热油溅出来伤人

　　9.莲藕糯米肉圆子,刚炸出来的时候外面酥脆里面软嫩,大人小孩都爱吃哦;

　　糯米莲藕肉圆子的做法你学会了吗?大人小孩都爱吃呢!