新疆拌面的做法推荐 新疆美食的一张名片

 　　拌面，维吾尔语叫“兰格曼”。是新疆美食的一张名片，吃拌面游新疆成为许多游客新疆之旅难忘的细节。今天就来给大家讲解新疆拌面的做法：

　　新疆拌面的做法：

　　食材

　　主料：面粉400g、西红柿400g、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g

　　辅料：油、盐、洋葱、干红辣椒、大蒜、胡椒粉、鸡精适量

　　新疆拌面的做法—步骤：

　　1.材料：面粉 蒜薹 盐 植物油 羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒

　　2.在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止，

　　3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上

　　4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块 羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用 青辣椒切成块

　　5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子(比筷子头那么细就好)。

　　6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下

　　7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。

　　8.油热7成时倒入羊肉片翻炒

　　9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒，

　　10.再加西红柿(西红柿要半烂半不烂为好)，倒入适量的水不停翻炒

　　11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘。

　　12.食用时，将蒜薹拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。 色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食!!

　　新疆拌面的做法你学会了吗?喜欢吃面食的小伙伴一定不能错过~