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新疆拌面的做法推荐 新疆美食的一张名片

[作者:bwxlut]
2015-01-21 11:45

   拌面,维吾尔语叫“兰格曼”。是新疆美食的一张名片,吃拌面游新疆成为许多游客新疆之旅难忘的细节。今天就来给大家讲解新疆拌面的做法:

  新疆拌面的做法:

  食材

  主料:面粉400g、西红柿400g、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g

  辅料:油、盐、洋葱、干红辣椒、大蒜、胡椒粉、鸡精适量

  新疆拌面的做法—步骤:

  1.材料:面粉 蒜薹 盐 植物油 羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒

  2.在盆中加入面粉,将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和,开始和面,将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉,直到面的表面光滑为止,

  3.做成剂子,抹上植物油,盖上保鲜膜,醒2小时以上

  4.蒜薹洗净切成长段,西红柿洗净切成块 羊肉切成薄片,洋葱切丝、大蒜切末备用 青辣椒切成块

  5.把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子(比筷子头那么细就好)。

  6.下入滚开的水锅里,熟后捞出,用凉开水过一下

新疆拌面的做法

  7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃,看自己喜欢冷面还是热面啦。

  8.油热7成时倒入羊肉片翻炒

  9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒,

  10.再加西红柿(西红柿要半烂半不烂为好),倒入适量的水不停翻炒

  11.加入盐和鸡精胡椒粉,翻炒几下均匀出锅装盘。

  12.食用时,将蒜薹拌菜倒入拌面中,搅拌后即可食用。 色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气,真正的平民美食!!

  新疆拌面的做法你学会了吗?喜欢吃面食的小伙伴一定不能错过~

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