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红烧狮子头的做法 色泽金黄香味四溢

[作者:苏来戌]
2015-01-19 14:39

   四喜丸子也称红烧狮子头。是中国逢年过节常吃的一道菜,也扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系。今天就来介绍红烧狮子头的做法:

  红烧狮子头的做法:

  材料:猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,

  调料:料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油

  红烧狮子头的做法—步骤:

  1 葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中;

  2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;

  3 荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀;

红烧狮子头的做法

  4 舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;

  5 炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;

  6 加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘;

  7 青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

  红烧狮子头的做法你学会了吗?又可以在年夜饭的桌上加道菜啦!

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