麻婆山药的做法推荐 颇具创意的家常菜

 　　所谓麻婆山药就是把麻婆豆腐中的豆腐换成山药了，而且山药是很适合秋冬季节的蔬菜，营养很丰富，所以麻婆山药不仅是一道颇具创意的菜，还是一道营养丰富的菜。一起来学习一下麻婆山药的做法：

　　麻婆山药的做法：

　　主料：山药1根

　　辅料：猪肉馅300克

　　调料：姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、红尖椒、花椒粉、郫县豆瓣酱、豆豉(辣)、鲍鱼汁、白糖1小匙、小葱

　　麻婆山药的做法—步骤：

　　1.山药去皮切滚刀块浸泡在水中备用，绞肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥

　　2.锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后加入豆瓣酱和辣豆豉

　　3.炒出红油后加入两大匙料酒翻炒并加入葱姜蒜和花椒粒

　　4.将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽老抽糖和鲍鱼汁

　　5.倒入山药翻炒均匀后加一小碗水，水将近没过山药的量

　　6.大火煮沸转小火，焖15-20分钟直到山药熟透入味

　　7.大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，完成

　　只要你学会了这道麻婆山药的做法，就可以举一反三，豆腐土豆都可以这样做呢!