班戟的做法推荐 甜品店的必备甜点

 　　班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。并且它是甜品店的热门甜点，下面借来讲解班戟的做法：

　　班戟的做法—榴莲班戟

　　主料：低筋面粉80克

　　辅料：牛奶250克、鸡蛋2个、淡奶油200克、榴莲(肉)200克

　　调料：植物油15毫升、白砂糖70克

　　榴莲班戟的做法：

　　1.将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊

　　2.鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀

　　3.加入植物油搅拌均匀，将面糊和牛奶鸡蛋液混合，将面糊的混合物过筛

　　4.平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀

　　5.小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来

　　6.依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用，我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮

　　7.取一块榴莲内放案板上，取出榴莲核

　　8.把榴莲肉切成块，如果是熟透的榴莲，直接戴上一次性手套来取核和肉就好了，淡奶油打至全发

　　9.将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油

　　10.放上一块榴莲肉，如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油，把一边折起来

　　11.再把另一边也折起来，完全把馅包在里面，包成方型就可以了

　　班戟的做法还算简单把，以后在家就可以吃到香甜美味的班戟啦!