鱼泡,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,性甘,味平,入肾肝经。具有补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌等效果。新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)以赋有粘性的物质而着称,所以,我们亦称之为鱼胶、花胶。线面来介绍鱼泡的做法:
干烧鱼泡的做法:
主料:鱼泡(300g)
调料:木耳、姜、干红椒、八角、香叶、葱、红泡椒、蒜瓣、花椒粉、食用油、食盐、糖、老抽、料酒、味极鲜
干烧鱼泡的做法—步骤:
1 鱼泡洗净
2 姜切片,葱白切段
3 锅内热油,下葱姜炸香
4 下鱼泡翻炒
5 将鱼泡炒至缩水卷起,加花椒粉
6 加干椒香叶八角翻炒
7 加一勺老抽一勺料酒适量食盐,翻炒匀,转小火,盖锅盖焖一下
8 加葱绿
9 加木耳蒜瓣糖,炒匀,至汤汁收转,加味极鲜,关火
红烧鱼泡的做法:
主料:鱼泡(300g)
调料:姜片、黄酒、盐、油、酱油
红烧鱼泡的做法—步骤:
1 菜场买来的鱼泡~用剪刀把上面的残留物刮干净。
2 清理完的鱼泡备用。
3 热锅冷油,放入姜片爆香。
4 姜片爆香后再倒入鱼泡,加黄酒去腥,酱油上色。
5 爆炒至鱼泡完全熟透,加入盐和味精即可出锅~
鱼泡的做法是不是很简单啊。赶快去自己动手试一下吧!
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