熏鱼的做法推荐 利湿暖胃平肝祛风

 　　鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。那么熏鱼的做法大家知道吗?一起去看看：

　　五香熏鱼的做法：

　　用料

　　主料：草鱼约4斤

　　调料：色拉油少许、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角3大颗、花椒1小把、桂皮1小块、料酒、生抽、老抽、白糖、香叶3片、丁香2个、茴香籽、草果1个、水3大碗

　　五香熏鱼的做法

　　1.草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分

　　2.将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时

　　3.将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮

　　4.不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制(七成热辨别方法：可以丢进一小截葱叶，看葱叶周围迅速冒出大的泡泡，并且明显感觉锅内有热气升腾即可)

　　五香熏鱼的做法

　　5.鱼肉发紧变白即换中小火炸制

　　6.将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉

　　7.将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁

　　8.将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒

　　9.锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开

　　10.转小火煮半小时以上

　　11.煮好后，倒入比较大的容器中，待凉

　　12.最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜

　　五香熏鱼的做法您学会了吗?一起去看看吧。