基围虾的做法 老少皆宜滋补美味

 　　基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而且虾老少皆宜，是很滋补的美味，尤其是受到孩子的喜爱，也是节日家宴中少不了的菜色之一。今天就教大家一些基围虾的做法：

　　基围虾的做法——西兰花炒虾球

　　食材

　　主料：基围虾16只

　　辅料：油适量、盐适量、西兰花适量、蒜苗适量、葱适量、番茄酱适量、糖适量、高汤精适量、蒜片适量

　　基围虾的做法

　　西兰花炒虾球——步骤：

　　1.准备基围虾。

　　2.西兰花洗净分成小朵。

　　3.入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。

　　4.锅中放少量油，加入西兰花略炒。

　　5.加入少许盐。

　　6.略炒后摆入盘中。

　　7.基围虾去头去壳留虾尾。

　　8.在二分之处向上开口，穿透。

　　9.将尾部向上卷起。

　　10.穿过来。

　　11.向上拉一下。

　　12.全部穿好。

　　13.锅中入少许油烧热。

　　14.加入虾球。

　　15.翻炒变色至熟盛出。

　　16.锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。

　　17.加入适量水，少许糖。

　　18.烧开煮浓后，加入虾球。

　　19.快速翻炒收汁，加入少许鸡精。

　　20.至自已喜欢的程度。

　　21.装盘即可。

　　甜辣基围虾的做法：

　　食材

　　主料：基围虾500g

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、甜辣酱50g、番茄酱30g、料酒20ml生、抽15ml、白糖10g、水淀粉适量、香油适量、姜适量

　　甜辣基围虾的做法——步骤：

　　1.基围虾去虾须提前炒至变色备用

　　2.取一个小碗加入甜辣酱，番茄酱，白糖，料酒，生抽，盐搅拌均匀。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜。

　　4.倒入调好的料汁炒出香味。

　　5.再放入基围虾。

　　6.加少许清水大火烧制5分钟。

　　7.然后淋入少许水淀粉勾芡。

　　8.淋入香油。

　　9.翻炒均匀关火。

　　做的过程当中，盐要适量，酱料都有咸味，可尝尝再加盐，以免菜过咸影响口感。基围虾的做法你学会了吗?