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龙利鱼的做法推荐 刺少肉多没有腥味

[作者:武兄]
2015-01-04 17:34

   龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。但是大家可能对龙利鱼的做法不是很了解,那么今天就给大家介绍一下:

  香煎龙利鱼

  用料:龙利鱼、料酒、盐、生姜、葱

  香煎龙利鱼的做法

  1、龙利鱼剥皮洗净切段,可让菜场的人剥皮;生姜切丝。

  2、龙利鱼先用少许料酒,生姜和适量盐腌1小时入味;去掉上面的姜丝,用厨房纸吸掉表面的水分;

  3、热锅下油,油比平常炒菜多点,油开始要冒烟时转小火,把鱼块均匀放在锅底,每一块的底部都碰到锅底;

  4、转动锅子,让锅里的鱼都沾上油,大概2分钟左右,轻轻翻起一块鱼看是不是底部金黄了,然后翻个面接着煎至金黄;

  5、在关火前撒入葱段出香关火出锅;

  龙利鱼的做法:

  煎龙利鱼柳

  用料:龙利鱼柳,酱油,白糖,料酒,胡椒粉,盐,蚝油,姜水

  煎龙利鱼柳的做法

  1、鱼柳腌制一小时左右(酱油,白糖,料酒,胡椒粉,盐,蚝油,姜水)。

  2、煎制之前抹上淀粉,小火微煎,洒点上好红酒绝对是好主意。

  3、装盘后撒上一些碎香菜。

  龙利鱼的做法还是很简单的,但是有一点要注意,鱼事先腌过也使得鱼肉硬质不容易烂,所以煎的时候要注意一点。

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