鱼的做法好推荐 味道鲜美营养价值高

 　　过年吃鱼是全国人民的头等大事，而且按照我们祖祖辈辈留下的传统，鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。年年有余实际寄托着人们美好的愿望。希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。那么下面就给大家推荐几款鱼的做法：

　　鱼的做法——葱油黄花鱼

　　主料：大黄花一条

　　辅料：红辣椒半只、盐1小勺、白酒1小勺、蒸鱼豉油2小勺、食用油1大勺、葱姜蒜各适量

　　葱油黄花鱼的做法步骤

　　1. 黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净(中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了);

　　2. 分别在鱼身两侧打上斜花刀;

　　3. 葱姜和辣椒切丝、蒜切末;

　　4. 在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时;

　　5. 取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上;

　　6. 然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油;

　　7. 在鱼身正面也铺满葱姜;

　　8. 锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定)，即可出锅;

　　9. 在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝;

　　10. 炒勺里一大勺油烧至滚热;

　　11. 均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味。

　　鱼的做法——茄汁松子鱼

　　食材

　　主料：黄花鱼550g、熟松子50g

　　辅料：油适量、盐适量、茄汁适量、生姜片适量、料酒适量、大葱适量

　　茄汁松子鱼的做法步骤：

　　1.刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净

　　2.鱼偏大，所以只能切开，用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒，盐腌制5小时

　　3.准备烤香的松子仁

　　4.准备面粉

　　5.准备番茄沙司

　　6.把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉

　　7.锅内油温5分热，下入鱼油炸至金黄色后捞起

　　8.装入盆中

　　9.洗锅后倒入橄榄油，油温5分热倒入番茄沙司

　　10.煸炒均匀后加入开水

　　11.加入生抽

　　12.加入白糖后烧至粘稠

　　13.把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。

　　葱油黄花鱼和茄汁松子鱼的做法还是相对简单些，去试一下吧!