油麦菜的做法 质地脆嫩口感鲜嫩

 　　油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，那么油麦菜的做法有哪些呢?

　　油麦菜的做法——蒜蓉油麦菜

　　食材

　　主料：油麦菜280g

　　辅料：油适量、盐适量、蒜适量枸、杞适量、鲜鸡汁适量

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.枸杞温水略泡。

　　3.油麦菜用淡盐水泡洗

　　4.油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段

　　5.蒜拍碎后切成小粒

　　6.锅中放适量油，加入蒜粒。

　　7.炒至微微黄，出蒜香味。

　　8.先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒

　　9.炒至略软，再加入叶子。

　　10.炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。

　　11.炒匀后，加入适量枸杞点缀。

　　12.关火后，加入少许鲜鸡汁。

　　油麦菜的做法——豆豉鲮鱼油麦菜

　　食材

　　主料：罐头豆豉鲮鱼100g、油麦菜200g

　　辅料：大蒜5g、盐1/2小勺、味精1/4小勺

　　1.准备好豆豉鲮鱼罐头。

　　2.把罐头的盖子打开。

　　3.整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

　　4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

　　5.起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

　　6.锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

　　7.再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

　　8.最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。

　　油麦菜的做法还是多种多样的，希望上面推荐的两款您会喜欢。