田螺的做法 肉质细嫩味道鲜美

 　　田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。田螺吃法很多，爆炒，红烧，都非常好吃，那么今天就给大家介绍几款田螺的做法。

　　田螺的做法之香辣田螺鸡

　　主料田螺800g鸡翅150g鸡腿2个辅料油适量盐适量大蒜30g红辣椒2个葱姜适量料酒30g大料5个山柰3个干辣椒4个生抽25g老抽15g白糖10g鲜辣粉3g香菜适量鸡精适量

　　1.准备好所有的食材。

　　2.田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴，鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。

　　3.炒锅倒油倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色水分干，加入所有的调味料，加入料酒炒出香味。

　　4.在倒入田螺翻炒，加入老抽，加入生抽，加入白糖继续翻炒，然后加入适量的清水，加入鲜辣粉，大火煮开撇去浮沫。

　　5.然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。

　　6.加入红辣椒和香菜。

　　7.加少许鸡精。

　　8.翻炒均匀关火。

　　田螺的做法之辣炒田螺

　　主料：田螺1500g

　　辅料：油、盐、葱姜、蒜瓣10个、辣椒8个、老抽10ml、生抽30ml、白酒3ml、糯米酒30ml、糖15g、鸡精、蚝油15g

　　1.田螺(提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。

　　2.准备好调料。

　　3.·炒锅倒油烧热(油要稍微多一些)。

　　4.爆香葱姜蒜和辣椒。

　　5.倒入田螺翻炒均匀

　　6.加少许白酒炒香。

　　7.加入米酒继续炒香。

　　8.加入老抽。

　　9.加入生抽。

　　10.加入糖翻炒均匀。

　　11.加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

　　12.然后加入盐翻炒。

　　13.加入鸡精。

　　14.翻炒均匀关火。

　　田螺的做法还有很多，有一点一定要记住，田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。