奶豆腐的做法是怎样的

　　你吃过奶豆腐吗?本文介绍下关于奶豆腐的做法，可以来看看哦!

　　先来了解下奶豆腐：

　　奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。

　　奶豆腐之所以成为豆腐，是因为它的形状像豆腐，但它其实不是豆腐。

　　奶豆腐味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。

　　接下来看看奶豆腐的做法：

　　传统熟奶豆腐的做法

　　把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。

　　传统生奶豆腐的做法

　　把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。

　　鱼子奶豆腐的做法

　　豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀;将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出;摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了。

　　奶豆腐的做法是怎样的?以上便是奶豆腐的制作方法，希望对你有帮助。