带鱼的做法大全家常 红烧带鱼怎么做

　　带鱼的做法有哪些，怎么做红烧带鱼好吃，下面是有关介绍，一起来看看吧。

　　红烧带鱼

　　主料

　　带鱼鸡蛋一枚

　　辅料

　　酱油老抽

　　高度白酒花椒

　　葱姜

　　蒜八角

　　做法

　　1. 处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。)

　　2. 碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。

　　3. 重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

　　4. 放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。

　　5. 20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅!