鱼片的做法大全 茄汁鱼片怎么做

　　鱼片怎么做好吃，如何做茄汁鱼片，下面就来介绍下它的做法。

　　茄汁鱼片

　　主料

　　鱼肉一条 柠檬一个

　　淀粉一包 料酒一小勺

　　番茄酱(沙司)三大勺(1/3碗) 盐少许

　　糖少许 酱油几滴

　　油适量

　　做法

　　1. 鱼肉一条，柠檬一个，淀粉一包，料酒一小勺，番茄酱(沙司)三大勺(1/3碗)，糖少许，盐少许，酱油几滴，油适量

　　2. 切好鱼片，

　　3.加入几滴柠檬汁，

　　4. 一小勺料酒，一点点盐(不需要完全入味)腌制十分钟左右

　　5. 在板上筛一层淀粉，

　　6. 把鱼肉铺在淀粉上，

　　7. 再筛入一层淀粉，让鱼肉面均匀的粘上淀粉

　　8. 锅里热油，倒入大约6成热，轻轻抖去鱼片上面多余的淀粉，

　　9. 一片片放入锅中，炸至金黄色捞出，鱼片多的分开几次炸，这样鱼片不会粘在一起。

　　10. 鱼片全部炸好，油温升高至八成热左右，把鱼片再次投入锅中快速复炸一次，注意不要让鱼片颜色过深

　　11. 碗里准备半碗水，滴入几滴酱油，在滴入少许柠檬汁，少许糖，少许盐，调好适合自己口味的酸甜汁

　　12. 热油，放入少许油，倒入番茄酱，翻炒片刻，

　　13. 倒入之前调好的汁，烧开，先试一下味道，是否适合自己，适当再调和一下盐和糖或者醋的比例，以达到适合自己的口味

　　14. 把鱼片倒入，迅速翻炒均匀，让没片鱼片抖充分的裹上汤汁。喜欢汤汁的不要收汁，

　　15. 翻炒均匀即可出锅，不喜欢汤汁过多的就慢慢收汁到适合自己的程度即可装起食用。