鲢鱼的做法大全 干锅香辣鲢鱼如何做

　　鲢鱼怎么做好吃，如何做干锅香辣鲢鱼，现在就来看看它的具体做法介绍。

　　干锅香辣鲢鱼

　　食材

　　主料

　　鲢鱼　500g

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　豆瓣酱 30g

　　白酒　3ml

　　老抽　10ml

　　蒸鱼豉油　15ml

　　糖　5g

　　葱姜　适量

　　蒜瓣　5个

　　干辣椒　4个

　　花椒　20粒

　　蒜苗　2根

　　香菜　2颗

　　水淀粉　适量

　　做法

　　1.鲢鱼身洗净，刨开两半。

　　2.再剁成小块。

　　3.把鱼肉粘裹蛋液。

　　4.放入不粘锅中煎至。

　　5.煎至两面金黄备用。

　　6.准备好调味料。

　　7.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。

　　8.再加入郫县豆瓣酱。

　　9.炒出红油出香味。

　　10.加入适量的清水。

　　11.加入白酒。

　　12.再加入老抽。

　　13.加入蒸鱼豉油。

　　14.加入白糖。

　　15.大火煮上5分钟出香味。

　　16.再放入煎好的鱼块。

　　17.加盖焖烧15分钟。

　　18.汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉。

　　19.把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌