如何做干炸带鱼 带鱼怎么做好吃

　　带鱼怎么做好吃，如何做干炸带鱼，现在就来介绍下它的详细做法。

　　干炸带鱼

　　用料

　　带鱼

　　料酒

　　盐

　　花椒粒

　　干淀粉

　　蛋清

　　做法

　　1、带鱼去除内脏洗净，剁成4、5cm长的小块，控干水分后，调入3勺料酒、1勺盐、一小把花椒粒码味20分钟。

　　2、嗑一个蛋清进去，再舀两勺干淀粉进去，拌匀。(这一步在油炸前进行，即拌即炸，不要太早，太早的话，带鱼在腌制的过程中会出水，面糊会太稀)

　　3、锅里放油，油温6、7成热时，放带鱼块。

　　4、鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散.

　　5、中小火，一面煎黄，翻面煎另一面，酥酥脆脆的干炸带鱼就可以出锅了。