皮蛋的做法 皮蛋肉丝粥如何做

　　皮蛋如何做，怎么做皮蛋肉丝粥好吃，下面就来看看它的具体做法介绍。

　　皮蛋肉丝粥

　　食材

　　主料

　　大米

　　150g

　　猪肉丝

　　150g

　　皮蛋

　　1个

　　辅料

　　香菜　1棵

　　料酒　少许

　　玉米淀粉　少许

　　生抽　1/3汤匙

　　胡椒粉　少许

　　食用油　1/3汤匙

　　盐　适量

　　高汤　1000ml

　　步骤

　　1.原料准备好;

　　2.大米洗好后拌少许食用油，倒入沙锅中，加入比米多一倍的水量，浸泡2小时;

　　3.原锅大火煮开，转小火把粥煮熟;

　　4.倒入高汤继续煮，煮时每隔一段时间，用勺把粥搅拌一下，直至煮成浓稠的粥;

　　5.煮粥时，肉丝用少许料酒、淀粉、生抽、盐拌均，稍稍腌制，皮蛋剁碎，香菜切碎备用;

　　6.粥煮好，放入肉丝，转大火不断搅拌至肉色断生;

　　7.放入皮蛋，搅拌均匀，关火;

　　8.加入盐和少许胡椒粉调味即可;

　　9.盛碗，撒上香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。