怎么做酸辣鸡丁米线 米线的做法

　　米线的做法有哪些，怎么做酸辣鸡丁米线，下面是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　酸辣鸡丁米线

　　食材

　　主料

　　鸡腿　2只

　　酸菜　200g

　　油浸辣椒　50g

　　米线　500g

　　猪骨汤　2碗

　　辅料

　　姜　1块

　　油炸花生米　2汤匙

　　盐　2茶匙

　　淀粉　1/2汤匙

　　蛋清　1个

　　白糖　1茶匙

　　生抽　1汤匙

　　香醋　1汤匙

　　五香粉　1茶匙

　　鸡精　1茶匙

　　料酒　2汤匙

　　香油　1茶匙

　　做法

　　1.准备原料。

　　2.鸡腿去骨切丁，用蛋清腌渍10分钟，放淀粉抓拌均匀备用。

　　3.酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用。

　　4.米线提前6小时泡好。

　　5.骨头汤炖好备用。

　　6.锅里放油，小火炒姜片，姜片微黄放入辣椒酱煸炒出香味。

　　7.放入鸡丁，酸菜炒均匀。放入五香粉，生抽，料酒，白糖，炒均匀。

　　8.加入水淹没食材，调入一茶匙盐大火煮。

　　9.煮到汁水干放入鸡精香醋即可。

　　10.碗里放半碗骨头汤调入1/4茶匙盐，米线煮好过一遍冷开水或者纯净水。

　　11.与做好的鸡丁拌在一起，最后加入花生米，淋香油即可。