猪脚的做法 香辣猪蹄怎么做

　　猪脚怎么做好吃，香辣猪蹄怎么做，现在就来看看它的做法介绍吧。

　　香辣猪蹄

　　食材明细

　　猪脚适量

　　料酒 适量

　　老抽 适量

　　干红辣椒 适量

　　姜片 适量

　　冰糖 适量

　　麻椒 适量

　　桂皮 适量

　　香叶 适量

　　油 适量

　　盐 适量

　　做法

　　1. 猪蹄清洗干净，猪蹄斩小块。

　　2. 锅内加凉水，放猪蹄，水沸腾后关火，捞起

　　3. 用热水冲去浮沫，控干水。

　　4. 锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。

　　5. 加入花椒、干辣椒、姜片炒香。

　　6. 放控干水分的猪蹄。

　　7. 倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。

　　8. 倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。

　　9. 待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。

　　10. 大火收汁。