怎么做蕨菜肉丝 蕨菜的做法

　　蕨菜的做法有哪些，怎么做好吃，下面是蕨菜肉丝的做法，一起来看看吧。

　　蕨菜肉丝

　　食材明细

　　蕨菜500克

　　里脊肉200克

　　芡粉 一勺

　　玉米油 适量

　　盐 少许

　　料酒 适量

　　生抽 一小勺

　　姜、蒜 适量

　　做法

　　1. 将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。

　　2. 里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。

　　3. 泡好的蕨菜切段

　　4. 姜蒜切丝备用。

　　5. 炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。

　　6. 锅中留油，放姜蒜炒香。

　　7. 倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。装盘。