虾的做法 怎么做宫保虾球

　　虾的做法有哪些，怎么做宫保虾球，下面是它的做法介绍，来看看吧。

　　宫保虾球

　　用料

　　大虾 250克

　　葱姜蒜 适量

　　干辣椒 4个

　　花椒 1小勺

　　料酒 1勺

　　胡椒粉 少许

　　盐 少许

　　生抽 2勺

　　白糖 2勺

　　香醋 1勺

　　香油 少许

　　淀粉 适量

　　水适量

　　大杏仁适量

　　做法

　　1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

　　2、处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味

　　3、干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

　　4、将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

　　5、锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味

　　6、放入虾仁炒散

　　7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

　　8、加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球

　　9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可