鲫鱼怎么做好吃 干烧酸辣鲫鱼的做法

　　鲫鱼怎么做好吃，如何做干烧酸辣鲫鱼，下面是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　干烧酸辣鲫鱼

　　食材

　　主料

　　鲫鱼　500g

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　葱　适量

　　姜　适量

　　蒜　适量

　　油辣椒　适量

　　陈醋　适量

　　生抽　适量

　　鸡粉　适量

　　糖　适量

　　做法

　　1.鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。

　　葱姜蒜切末。

　　陈醋:生抽:水=1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。

　　2.大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火

　　3.把鱼小心放入锅中，煎3-5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。

　　4.一面煎好后同样方法煎另外一面。

　　5.煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。

　　6. 再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。

　　7.倒入拌好的酱汁，把鱼放进去

　　8.等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。