甲鱼的做法 甲鱼炖鸡怎么做

　　甲鱼的做法有哪些，怎么做甲鱼炖鸡，下面就来看看它的做法介绍。

　　甲鱼炖鸡

　　食材

　　主料

　　甲鱼　1只

　　鸡　1只

　　辅料

　　葱白　适量

　　姜　适量

　　花椒　适量

　　八角　适量

　　白胡椒粉　适量

　　盐　适量

　　味精　适量

　　做法

　　1.将甲鱼开肚后放干净血。

　　2.把鸡洗净切块。

　　3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

　　4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

　　5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

　　6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

　　7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。