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甲鱼的做法 甲鱼炖鸡怎么做

[作者:白伶甲]
2014-07-07 15:01

  甲鱼的做法有哪些,怎么做甲鱼炖鸡,下面就来看看它的做法介绍。

  甲鱼炖鸡

  食材

  主料

  甲鱼 1只

  鸡 1只

  辅料

  葱白 适量

  姜 适量

  花椒 适量

  八角 适量

  白胡椒粉 适量

  盐 适量

  味精 适量

  做法

  1.将甲鱼开肚后放干净血。

  2.把鸡洗净切块。

  3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。

  4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

  5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。

  6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。

  7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。

甲鱼炖鸡

 

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