茶树菇烧鸡怎么做 茶树菇的做法

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　　茶树菇烧鸡

　　食材

　　主料

　　鸡肉　1000g

　　茶树菇　300g

　　辅料

　　郫县豆瓣　1汤匙

　　姜　1块

　　生抽　1汤匙

　　白糖　1茶匙

　　盐　半茶匙

　　香醋　半汤匙

　　香油　1茶匙

　　鸡精　半茶匙

　　花椒　10粒

　　白酒　半汤匙

　　做法

　　1.原料图。鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片。

　　2.锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开。

　　3.鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。

　　4.锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干。盛出备用。

　　5.剩下的油，中火煎鸡肉。放入鸡肉暂时不动，等一分钟左右晃动锅，肉就松散分开，继续煎到鸡肉微黄。

　　6.放入豆瓣酱和姜片，继续煎到酱和鸡肉均匀沾附。挑入一汤匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均匀。

　　7.兑水淹没鸡肉。

　　8.大火煮开中火煮到汤汁减半。放入茶树菇，1/2茶匙盐。继续中火烧。

　　9.汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。