鸡肝的做法 苦瓜拌鸡肝怎么做

　　苦瓜拌鸡肝怎么做，如何做好吃，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　苦瓜拌鸡肝

　　材料

　　原料： 鸡肝250克，苦瓜一根.

　　调料： 蒜两瓣 盐4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克　 干辣椒8个　美极鲜酱油10毫升

　　香葱两根　白芝麻适量　大葱两段　姜三片　草果一个

　　做法

　　1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用.

　　2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝. 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.3厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。