粤菜菜谱大全 荷香蒸滑鸡的做法

　　粤菜怎么做，下面就来介绍荷香蒸滑鸡的做法，一起来看看吧。

　　荷香蒸滑鸡

　　【所用料】

　　嫩鸡500克 水发花菇5朵 红枣5个 葱花少许 生姜1大块 盐适量

　　香油1/2汤匙 好酱油1汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙

　　甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 蚝油1/2汤匙 干淀粉1/2汤匙 荷叶1大张

　　做法

　　1、鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽。

　　2、姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半。

　　3、鸡肉里加黄酒、蚝油、面酱、酱油、老抽、姜丝抓匀，

　　尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟。

　　4、然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平。

　　5、顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟。

　　6、取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用。