草鱼的做法 怎么做清蒸鱼排

　　草鱼怎么做好吃，如何做清蒸鱼排?以下是它的具体做法介绍，一起来看看吧。

　　清蒸鱼排

　　食材明细

　　草鱼适量

　　葱姜 适量

　　蒸鱼豉油 适量

　　盐 适量

　　胡椒 粉 适量

　　料酒 适量

　　烹调油 适量

　　做法

　　1. 买了一条四斤的鱼

　　2. 将头鱼尾巴去掉，右用刀在头部切口处沿鱼脊骨上边下刀，左手用抹布按住鱼身，用片的方法把半边的鱼肉片下来。

　　3. 鱼骨，鱼头鱼尾。

　　4. 将片下的鱼肉鱼皮朝下，贴着大刺根部划一刀，将那一条鱼肉切下来。鱼尾部分也切下来。

　　5. 分好的鱼肉，两片鱼排，两条鱼脊肉，两块鱼尾巴肉。

　　6. 将鱼排部分顺着鱼刺改刀，鱼肚子那边保持连接。

　　7. 将花刀过的鱼排加葱姜碎生抽蒸鱼豉油胡椒粉盐抓均匀。

　　8. 腌 上十分钟。

　　9. 排盘，可以看情况再淋一次蒸鱼油，盘底放姜片和葱段。

　　10. 水开后上锅，蒸十分钟。

　　11. 将好时另起一锅，将烹调油烧热，浇在鱼身上。

　　12. 放上小葱碎，上桌即可。