海参斑鱼的做法有哪些,怎么做清蒸海参斑鱼好吃,现在就来看看它的详细做法介绍。
清蒸海参斑鱼
主料:海参斑鱼一条
配料:葱姜、金华火腿、红辣椒、生抽、色拉油各取适量
做法
1、首先把冷冻的海参斑鱼解冻,清洗干净,特别是鱼腮那里。
2、锅内烧热水,80度左右,浇到鱼的身上。
3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑,然后扒下鱼皮,注意鱼皮是相当厚的。
4、切姜丝、葱丝和火腿片,放入盘底,鱼放入盘中(口重的可以鱼表面轻微撒盐)
5、蒸锅烧开水,放入鱼蒸10分钟左右,取出备用。
6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝,浇适量生抽,在浇上热油即可。
7、鱼皮可以凉拌食用,加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀即可装盘享用。
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