怎么做香葱香菇烤鲈鱼 鲈鱼的做法

　　香葱香菇烤鲈鱼怎么做好吃，如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　香葱香菇烤鲈鱼

　　食材明细

　　鲈鱼半片

　　香菇 适量

　　青红椒 适量

　　香葱 适量

　　老姜 适量

　　食盐 适量

　　味精 适量

　　料酒 适量

　　胡椒粉 适量

　　白砂糖 适量

　　淀粉 适量

　　香油 适量

　　食油 适量

　　做法

　　. 一、食材加工：

　　1、开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。

　　2、刀痕效果见图所示。 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

　　3、香菇洗净切块，青椒洗净摆成小块， 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

　　. 二、烹饪方法：

　　1、锅淋油葱姜煸香。

　　2、待油温七成热时，加入鲈鱼煸煎至表面略起壳，然后起锅备用。

　　3、原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。

　　4、加入适量老抽上色调味、淋入适量清水，并烧至香菇味溢出。

　　5、当香菇味较浓时，加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。

　　6、盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。

　　7、待鲈鱼入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。

　　8、淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。