怎么做虾仁肠粉 虾仁的做法大全

　　怎么做虾仁肠粉，如何做好吃，下面就一起来看看它的具体做法介绍。

　　虾仁肠粉

　　食材明细

　　大米80克

　　清水 150毫升

　　虾仁 100克

　　盐 适量

　　白胡椒粉 适量

　　蒸鱼豉油 适量

　　香油 适量

　　做法

　　1. 将80克大米与150克清水浸泡2小时。

　　2. 将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。(米浆打的越细越好)

　　3. 鲜虾洗净，去壳、虾线;芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮;姜、葱切丝。

　　4. 虾仁用少许盐、香油、白胡椒粉、少许淀粉抓匀。

　　5. 再将葱姜丝放入虾仁中去腥。

　　6. 锅置火上加入清水、少许盐烧沸，放入芥蓝焯烫后捞出。

　　7. 静置30分钟的米浆，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了。

　　8. 蒸制模具中刷少许油，米浆摇匀。

　　9. 面浆舀一勺入披萨盘中,转动使其均匀，放入沸水蒸锅大火蒸1分钟取出;取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。

　　10. 将腌制好的虾仁码在肠粉上卷起。

　　11. 再入蒸锅蒸制，蒸鱼豉油放入蘸料碟同时蒸制，5分钟后即可关火取出。