牛肉的做法大全 牛肉干笋臊子如何做

　　牛肉干笋臊子如何做，怎么做好吃，下面就来介绍下它的详细做法。

　　牛肉干笋臊子

　　食材明细

　　牛肉适量

　　烟熏干笋适量

　　姜 适量

　　大葱 适量

　　蒜 适量

　　干辣椒 2个

　　花椒 适量

　　豆瓣酱 适量

　　八角 2个

　　香叶 适量

　　桂皮 1块

　　草果 1个

　　小茴香 适量

　　做法

　　1. 干笋用清水浸泡一天，期间换水几次。

　　2. 洗净牛肉。

　　3. 牛肉和笋子切成小粒。

　　4. 准备好姜、葱、蒜末。

　　5. 锅里放油，热后用中火，倒入牛肉粒翻炒，刚开始会有很多泡泡，水份炒干会消失，牛肉要用油多炸一下，期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香。

　　6. 牛肉水汽炒干后，放入豆瓣酱。

　　7. 继续翻炒 ，倒入干笋，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。

　　8. 倒入热水，小火慢炖30分钟左右即可。