蕨菜的做法 辣味蕨菜凉粉怎么做

　   蕨菜的做法有哪些，辣味蕨菜凉粉怎么做好吃?现在就给大家介绍下它的详细做法。

　　辣味蕨菜凉粉

　　食材明细

　　蕨菜500克

　　凉粉2条

　　指天椒 10粒

　　香菜 2棵

　　蒜 4粒

　　姜 3片

　　生抽 4汤匙

　　醋 2汤匙

　　鲜味汁 1/2汤匙

　　麻油 1茶匙

　　油辣子 2汤匙

　　盐 1茶匙

　　花椒 1小把

　　干辣椒 1小把

　　做法

　　1. 主料、辅料备好。

　　2. 蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。

　　3. 锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

　　4. 捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

　　5. 凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中。

　　6. 指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

　　7. 碗里倒入生抽4汤匙。

　　8. 醋2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、鲜味汁1/2汤匙，调成凉拌汁。

　　9. 蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，然后淋入凉拌汁拌匀。

　　10. 锅下油爆香干辣椒和花椒。

　　11. 淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

　　12. 把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。