猴头菇的做法 猴头菇莲藕骨头汤怎么做

　　猴头菇的做法有哪些，怎么做猴头菇莲藕骨头汤，现在就来看看它的做法具体介绍。

　　猴头菇莲藕骨头汤

　　食材明细

　　猪大骨450克

　　猴头菇3朵

　　莲藕250克

　　胡萝卜80克

　　浓醇高汤 1支

　　醋 10毫升

　　姜片 3片

　　盐 适量

　　做法

　　1. 准备好要泡发的猴头菇;

　　2. 用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水;

　　3. 浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

　　4. 用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽;

　　5. 取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底;

　　6. 把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

　　7. 猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料;

　　8. 猪大骨入锅焯水备用;

　　9. 胡萝卜去皮切块;

　　10. 莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色;

　　11. 焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜;

　　12. 放入莲藕和姜片;

　　13. 把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟;

　　14. 成品。