怎么做干锅牛蛙 牛蛙的做法

　　怎么做干锅牛蛙，如何做好吃，现在就来介绍下它的详细做法，一起来看看吧。

　　干锅牛蛙

　　食材明细

　　牛蛙4只

　　香葱 适量

　　姜 适量

　　蒜 1头

　　青辣椒 适量

　　红辣椒 适量

　　鲜花椒 适量

　　醪糟汁 50毫升

　　料酒 少许

　　水淀粉 适量

　　白芝麻 适量

　　麻辣火锅底料 1勺

　　郫县豆瓣酱 1勺

　　砂糖 少许

　　香油 少许

　　六月鲜酱油 1勺

　　做法

　　1. 牛蛙洗净后斩成大块。

　　2. 将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

　　3. 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

　　4. 锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

　　5. 倒入牛蛙翻炒断生。

　　6. 调入醪糟汁。

　　7. 加入少许砂糖、生抽，调味。

　　8. 转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

　　9. 转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。