猪手的做法 怎么做酱猪手

　　酱猪手怎么做好吃，如何做，以下是它的具体做法介绍，一起来看看阿。

　　酱猪手

　　主料

　　猪手一只约一斤半 香蒜1支

　　姜片三块 大蒜头三瓣

　　八角一颗 陈皮一块

　　调味料： 白砂糖两大匙

　　水两匙 生抽

　　老抽1茶匙 黄酒

　　做法

　　1、 猪手洗净斩成大块

　　2、 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。

　　3、 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。

　　4、 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。

　　5、炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。

　　6、煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)

　　7、大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火