东北菜猪肉馅炸茄盒的做法

　　东北菜和浙菜都有炸茄盒的做法，但是用料略有不同，浙菜清淡炸茄盒素菜，东北菜炸茄盒的做法里面有猪肉馅属荤菜，相对来说东北炸茄盒的做法里面有肉而味道更好，吃起来更有料，下面我们一起来看下东北菜炸茄盒的做法。

　　原来准备

　　猪肉、茄子、鸡蛋、面粉、色拉油、精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、胡椒粉

　　做法

　　1、猪肉选7分瘦三分肥剁成肉馅，然后加入葱末、姜末、香油、色拉油、盐、胡椒粉、料酒老抽、生抽顺时针搅拌均匀。

　　2、茄子去皮切块，然后中间切一刀成相连的两片，方便包入肉馅。

　　3、面粉、淀粉加水、蛋清、色拉油调成糊状，将肉馅包入切好的茄子块中，然后裹上调好的面糊。

　　4、锅中倒油，加热至6、7成热，放入茄盒，炸至两面金黄，肉香四溢即可。

　　茄子软化血管抗衰老，和猪肉一起炸制猪肉的香全部进入到茄子中，外面包裹一层面糊炸好后外酥里嫩。以上就是东北菜炸茄盒的做法。