红烧猪大排的做法是怎样的?红烧大排怎么做才好吃?下面让我们来看下红烧大排的做法。
原料准备
猪大排、精盐、葱、姜、蒜、八角、植物油、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、水、白糖
红烧大排做法
1、猪大排洗净控干,放在菜板上将大排上的肉剁松,将大排放在碗中,撒上料酒、姜片拌匀,腌上10分钟。
2、准备好油锅,将大排两面拍上干淀粉,当油开始冒青烟时,将大排轻轻投入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用。
3、锅中留底油,煸香葱姜蒜大料等,投入大排略翻炒,加入生抽和老抽,拌匀后加入开水,盖上盖子,小火半个小时。
4、半个小时侯之后,准备出锅,如果汤汁还很多的话,加点点白糖,开大火将汤汁收干。
以上就是红烧大排的家常做法,做出的大排柔嫩不塞牙,汤浓汁鲜,喝酒下饭必备。
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